イーストとは異なる、自然の力を利用した「天然酵母」について解説します。レーズン酵母、リンゴ酵母、サワー種など、様々な天然酵母の種類や、それぞれの特徴、酵母の育て方、そして天然酵母を使ったパン作りの魅力をお伝えします。天然酵母のパン作りに挑戦したい方は必見です。
天然酵母 (Natural Yeast / Sourdough)
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