焼きあがったパンから、ふわっと良い香りが漂ってきたら、それだけで幸せな気分になりますよね。
特に、ローズマリーやバジルといった「ハーブ」の良い香りがするパンは、お食事にもぴったり！
もしあなたがそう思って「米粉パン ハーブ レシピ」と検索されたなら、香り高いパン作りに興味をお持ちですね。
米粉パンは、そのシンプルで優しい味わいが、ハーブの持つ清々しい香りや風味を邪魔せず、美味しく引き立ててくれます。
米粉パンは惣菜パンアレンジにもとても向いています。
ハーブを加えることで、食事に合うパンを手軽に作ることができます。
今回の記事では、
米粉パンに様々なハーブを美味しく取り入れるための具体的なレシピアイデア
ハーブの種類や使い方
おすすめの組み合わせ
をご紹介します。
今回は特に、ハーブパンの定番とも言える「フォカッチャ」の米粉レシピに焦点を当ててご紹介します。
さあ、米粉パンにハーブをプラスして、香り豊かなパン作りを楽しみましょう！
米粉パンに「ハーブ」を加える魅力
米粉パンにハーブを加えることには、たくさんの魅力があります。
香りの良さ
焼いている間はもちろん、焼きあがったパンからも心地よいハーブの香りが漂い、食欲をそそります。
風味アップ
ハーブの持つ独特の風味が加わり、パンの味わいが深まります。
特に、塩気のある惣菜パンとしての美味しさがアップします。
彩り
刻んだハーブの緑が生地や表面に加わり、見た目が華やかになります。
お食事パンに
シンプルな米粉パンが、肉料理や魚料理、スープやサラダなど、どんなお食事にも合うパンに変わります。
どんな「ハーブ」が合う？種類別おすすめリスト＆活用アイデア
米粉パンに合うハーブは多く、お好みや手に入りやすさで選べます。
フレッシュハーブとドライハーブでも使い方が少し変わります。
米粉パンにおすすめのハーブ
ローズマリー
肉料理との相性が良く、パンに加えると爽やかで力強い香りがします。
枝から葉をしごいて刻んで使います。
硬い茎は除きます。
バジル
フレッシュな香りが特徴。
トマトやチーズとの相性抜群。
刻んで混ぜ込みやトッピングに。
タイム
小さな葉で使いやすい。
上品で繊細な香り。
オレガノ
ドライでも手に入りやすい。
ピザなどにも使われる、少しスパイシーな香り。
パセリ
彩りにも。
刻んで混ぜ込みやトッピングに。
ディル
魚料理やクリームチーズと相性◎。
爽やかな香り。
ミックスハーブ（プロヴァンスハーブなど）
数種類のハーブがブレンドされていて手軽。
フレッシュハーブ vs ドライハーブ:
フレッシュハーブ
香りが豊かで、彩りもきれいですが、水分を少量含みます。
焼成で香りが飛びやすいものもあります。
ドライハーブ
香りは凝縮されていますが、フレッシュよりは穏やか。
水分がなく使いやすい。
量はフレッシュの1/3程度でOKです。
【ハーブの活用法】
生地に混ぜ込み
刻んだハーブを生地作りの後半に加えて混ぜ込みます。
生地に練り込み（オイルなど）
使用する油にハーブ（刻みニンニクなどと一緒に）を漬け込んで香りを移し、そのオイルを生地に使用します。
トッピング
焼く前に生地の上に散らしたり、ローズマリーの小枝を飾ったり。
焼きあがった後にハーブバターを塗るのも良い香りです。
【相性の良い組み合わせ】
ガーリック（刻み、すりおろし、パウダー）
オリーブ（刻み、スライス）
ドライトマト（刻み）
チーズ（シュレッドチーズ、角切りチーズなど）
ブラックペッパー、唐辛子（ピリ辛に）
【簡単】香り豊か！「ハーブ米粉フォカッチャ」基本レシピ
ハーブパンの定番、フォカッチャは米粉で作るのにも向いています。
シンプルな生地に、ハーブや他の具材をトッピングして焼くだけなので手軽です。
材料（約20cm四方のスクエア型 または 丸型）
- 製パン用米粉（グルテン不使用 または グルテン入り）：200g
- グルテンフリーにしたい場合は、「グルテン不使用」と明記された米粉を選んでください。
- サイリウムハスク：7g （※グルテンフリーにする場合のみ追加）
- 砂糖：5g （※甘さ控えめ）
- 塩：3g
- ぬるま湯（35℃程度）：180g
- オリーブオイル：15g （※生地用）
- ドライイースト：2g
- お好みのハーブ（刻んだもの）：大さじ1〜2 （例：ローズマリー、バジル、ミックスハーブなど、フレッシュでもドライでも）
- トッピング用オリーブオイル、岩塩、お好みでガーリック（みじん切り）やオリーブなど
【作り方】
- ボウルに米粉、サイリウムハスク（使う場合）、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。
- 別のボウルにぬるま湯と生地用オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。
- 粉類のボウルに液体類を一度に加え、ゴムベラやヘラを使って、粉っぽさがなくなり全体が均一な、粘り気のある状態になるまでしっかりと混ぜ合わせます（手ごね不要）。生地に刻みハーブ（混ぜ込み用の場合）もここで加えます。
- 生地を一つにまとめ、ボウルに入れたままラップをします。暖かい場所（35℃〜40℃程度）で、元の大きさの1.5〜2倍になるまで一次発酵させます（目安：40分〜1時間程度）。
- 発酵が終わったら、オーブンシートを敷いた型（または天板に直接）に生地を移し入れ、手やヘラで生地を優しく広げて、厚さ1.5〜2cm程度の四角または丸の形にします。（手に少量のオリーブオイルをつけると扱いやすいです。）
- 生地の表面に指で数カ所、くぼみを作ります。
- 生地全体にトッピング用オリーブオイル（分量外）を塗り、岩塩、お好みのハーブ、ガーリック、オリーブなどを散らします。
- 再びラップなどをかけ、暖かい場所（35℃〜40℃程度）で、元の大きさの1.5〜2倍になるまで二次発酵させます（目安：30分〜45分程度）。
- オーブンを180℃に予熱します。二次発酵が終わった生地を入れ、20〜25分焼きます。美味しそうな焼き色がついたら焼き上がりです。
- 焼きあがったらすぐに型から出し、網の上などで完全に冷まします。
もっと楽しむ！ハーブ米粉パンのアレンジアイデア
ハーブ米粉ロールパン/食パン
上記の混ぜ込み生地を丸めてロールパンにしたり、型に入れて食パンにしたり。
お食事パンとして毎日活躍します。
米粉パンの基本アレンジ方法はこちらも参考に！
米粉パンの「アレンジ」無限大！具材・形・味を変えるレシピ＆アイデア集
ガーリックハーブパン
生地やトッピングに刻みガーリックを加えると、香りがさらに豊かに。
チーズハーブパン
シュレッドチーズや角切りチーズをハーブと一緒に生地に混ぜ込むと、コクと旨みが加わり、さらにお食事向きに。
米粉パン「野菜」レシピ集（惣菜系アレンジ）はこちらも参考になります！
米粉パン「野菜」レシピ集：混ぜ込み・練り込みで作る簡単＆栄養満点パン
ハーブ米粉マフィン/蒸しパン
発酵なしで手軽に作れるマフィンや蒸しパン生地に、刻みハーブを混ぜ込みます。
米粉蒸しパンレシピはこちら！
ふわふわ食感と優しい甘さ！米粉蒸しパンのレシピと作り方を徹底解説
ハーブ米粉パン作りで失敗しないために
ハーブの量
加えすぎるとハーブの香りが強すぎてしまうことがあります。
最初は控えめから試しましょう。
フレッシュ vs ドライ
レシピで指定されている方を使うか、置き換える場合は量を調整しましょう。
（ドライはフレッシュの1/3程度が目安）
新鮮なハーブを使う
香りが良いハーブを使うことが、美味しいパンにするための鍵です。
焼き不足・冷まし不足に注意！
他の米粉パンと同様、中までしっかり火が通っているか確認し、焼きあがったら完全に冷ますことを徹底してください。
米粉パンのベタつき対策はこちらで詳しく解説しています！
米粉パンが「ベタつく」原因と解決策！もちもちに焼き上げる対策を徹底解説
米粉パンにハーブを加えて、香り豊かなパン作りを楽しもう！
米粉パンにハーブを加えることは、シンプルながらパンの魅力を大きく引き出す素晴らしい方法です。
ローズマリーやバジルなど、お好みのハーブを混ぜ込んだり、フォカッチャにしたりすることで、香り豊かで美味しいお食事パンを手軽に作ることができます。
この記事のレシピやアイデア、コツを参考に、ぜひあなたもハーブ米粉パン作りに挑戦してみてください。
焼きたてのハーブの良い香りは、あなたのパン作りをさらに楽しいものにしてくれるはずです。