酒種元種の管理方法｜種継ぎの頻度・量、冷蔵庫保存、失敗しないコツ
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「酒種」作りを始めて、元種が無事に育った！ でも、この元気な状態を維持するには、どうすれば良いんだろう？ 「毎日継ぎ足すの？」 「冷蔵庫に入れておけばいいの？」 「なんか匂いが変わってきた気がするけど大丈夫？」 そう思っ […]
「元種」の記事一覧
酒種「元種」と「本種」違いを徹底解説！役割、作り方、関係性を分かりやすく
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自家製天然酵母「酒種」を使ったパン作りに挑戦していると、「元種」「本種」という言葉をよく目にしますよね。 「元種と本種って、何が違うの？」 「どういう関係があるの？」 「パン作りの時は、どっちを使えばいいの？」 そう思っ […]
天然酵母「元種」の正しい管理・保存方法と継ぎ足し徹底ガイド【失敗しない育て方】
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苦労して種を起こし、ようやく完成させた自家製酵母（天然酵母）の「元種」。 ぷくぷくと活動する元種を見ると、愛おしい気持ちになりますよね。 「せっかくだから、この元種を長く元気に保ちたい！」 そう思って「元種 管理」と検索 […]