酒種元種を「種継ぎしないとどうなる？」放置した場合の変化、復活・破棄の見分け方
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「うっかり、大切な酒種元種の種継ぎを数日（または数週間）忘れてしまった…」 「冷蔵庫に入れっぱなしだけど、最近手入れしていないな…」 「酒種元種を種継ぎしないで放置したら、どうなってしまうんだろう？」 そう思って「酒種 […]
「種継ぎ」の記事一覧
酒種元種の種継ぎ頻度ガイド：冷蔵・常温での正しいタイミングと見極め方
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せっかく種を起こし、ようやく完成させた自家製酵母（天然酵母）の「元種」。 ぷくぷくと活動する元種を見ると、愛おしい気持ちになりますよね。 「せっかくだから、この元種を長く元気に保ちたい！」 特に、種継ぎってどれくらいの「 […]