「酸っぱい」の記事一覧

酒種元種を育てていたり、酒種パンの生地を発酵させているときに、 「あれ？なんだか酸っぱい匂いがするな…」 と気になったことはありませんか？ 特に天然酵母である酒種は、発酵中に様々な香りを放ちます。 その中に酸っぱい匂いを […]